Arkiv | januar, 2012

Dagens middag – Kyllingkebab-kjøttboller og tzatziki

31 Jan

(lånt oppskrift fra LCHF-bloggen)

(4 porsjoner)

800 gram kyllingkjøttdeig
1 rød løk
3 fedd hvitløk (presset eller hakket)
4 ss frisk, hakket kruspersille
1 ts kanel
2 ss Sambal Oelek (chilipaste)
2 ss olivenolje
2 ss kokosmel
1 dråpe steiva
urtesalt
nykvernet pepper

Blandes og røres godt sammen

Skal egentlig legges rundt spyd (som vel utgjør «kebab»delen), men lat som jeg er, så foretrekker jeg å lage boller av dem og slenge dem inn i ovnen.. 200 grader i 15-20 minutter, alt etter hvor store de er.

Tzatziki (også 4 porsjoner)

2/3 boks matyoghurt
1 ss olivenolje
1 ss sitronsaft
1 revet agurk
4 fedd hvitløk
litt urtesalt

Riv agurken med rivjern, legg i et dørslag, salt og la det renne av seg i en halvtimes tid.

Bland alt det andre sammen og la det trekke i kjøleskap, mens agurken jobber med å kvitte seg med vannet sitt.

Bland agurken i yoghurten.

Hvitløksalarm!

Server med en salat eller noko sånt.

Dette er nydelige saker altså!

 

Slenger med et bilde av middagen fra i går også. Den var ikke så ille spennende. Bare en enkel salat, skinkebiff og chilismør på topp. (1 spiseskje smør og 1 spiseskje Sambal oelek)

Min laaaaaange slankehistorie.

31 Jan

Jeg fikk spørsmål i en kommentar om hvor lang tid jeg har brukt på de 20 kiloene mine. (Stas å få spørsmål!:D) Tenkte jeg burde fortelle om slankehistorien min, litt for å unnskylde hvorfor jeg har brukt 2 år(!!)

Ikke at jeg trenger unnskylde det, sånn egentlig, for statistikken er ikke akkurat med meg! I dette forskningsprosjektet slanket 14.000 mennesker av seg 10 % av kroppsvekten, men bare litt over 15 % av dem hadde holdt kiloene unna et år seinere! (Fakta lånt fra Fitnessbloggen). Har sett enda mer dystre tall som sier at under 5% av de som har gått ned holder vekta etter to år. Jeg har med andre ord banka oddsen rett ned i støvlene!

Yay me!

Detta blir langt! Vi får dele det opp litt..

Grunnen til at jeg var overvektig som barn/ungdom.

Jeg har alltid vært overvektig. Var tung da jeg ble født (mamma hadde svangerskapsdiabetes.. Det var ikke så mye kunnskap rundt dette på den tiden, så da ble jeg stor da.) Som skrevet før så var det mest dårlig kunnskap om kosthold hos foreldrene mine, som gjorde at jeg var overvektig igjennom hele barndommen. Hjemme hos mamma gikk det veldig mye i grandiosa, spaghetti, farseprodukter, lite grønnsaker, bare poteter osv. Og hos pappa hadde jeg en stemor som var slem som fy, men som prøvde å veie opp for sine mindre sjarmerende sider med god mat. Der var det bare til å spise opp og helst litt til, hvis ikke ble det et helvete.

Mamma og jeg har lært om kosthold sammen, og jeg bærer overhodet ikke noe nag til henne, pga dette. Hun visste rett og slett ikke bedre. Det var jo ikke akkurat helt det samme kostholdsopplysningsarbeidet på 80 og 90-tallet, som det er nå. Og.. Stemora mi er mindre psyko nå! Eller.. Ikke egentlig, men jeg slipper å forholde meg så mye til henne og hun kan ikke lenger pille meg på nesa, sånn som hun kunne da jeg var liten. Jeg grøsser når jeg ser foreldre til overvektige barn blir kalt barnemishandlere.. De må læres opp, ikke anklages på den måten de blir..

Første slankekur som åtteåring.

Jeg ble mobbet fra den dagen jeg begynte i barnehagen og dette fortsatte til barneskolen og litt utover ungdomsskoletiden. Briller, feit og regulering = perfekt offer for mobbere. Som åtteåring fant jeg ut at jeg skulle slanke meg, for første gang. Alle sa jo at jeg var feit, så.. Needless to say, så var ikke det så veldig vellykket! Jeg var av typen som da, frem til jeg var 18 år, nislanket meg i et par dager også nispiste jeg i noen måneder og ja. Sånn gikk no dagan. Skulle jeg på leir eller lignende trena jeg som en gal i et par dager før, akkurat som om det skulle utgjøre en stor forskjell, liksom? Slanket meg opp i vekt og veide til slutt 94.2 kg, som 18 åring. (Yes, her husker vi NØYAKTIG hva vi veide:p)

Første vellykkede slankekur

Da jeg var 18 tok jeg meg et friår fra skolen, for å jobbe og få råd til å kjøpe bil. Begynte da å jobbe på et bakeriutsalg, og utrolig nok gikk jeg igjennom min første vellykkede slankekur. Levde på kaker, is, baguetter, eggeloff, lightbrus, hvetebakst, you name it. Men var da på en ganske aktiv jobb 8 – 10 timer hver dag og trena også 4-5 timer. Passet på at jeg trena bort absolutt alle kalorier jeg fikk i meg, pluss litt til.

Gikk ned til 70 kg (25 kg ned) på ca 5-6 måneder og underveis fikk jeg meg en liten runde med veldig usunt forhold til mat og trening.  Jeg husker vi skulle på den faste påskemiddagen hos tante, men jeg nektet å bli med, for jeg kunne ikke spise, siden jeg ikke hadde fått trena den dagen. Jeg hyla og gråt, fordi at mamma tvang meg. Det endte med at jeg syklet til tante (her snakker vi 3-4 mil hver vei), så da var det greit. Denne perioden gikk over av seg selv, da jeg nådde målvekten min. Det er vel det man kaller veldig sterk vilje, som tipper litt over. Skremmende fort gjort!

Veien opp igjen

Livet som 70-kg «lett» 18-åring var storveis! Jeg ble populær blant gutta og fikk masse oppmerksomhet, noe jeg aldri hadde fått fra den kanten før. Jeg festet, levde livet og kosa meg. Så møtte jeg en gutt, vi ble sammen, han dumpa meg og vips spiste jeg på meg 15 kilo i løpet av et par måneder. Fort gjort når man spiser 2 liter is hver dag. Sluttet å jobbe og begynte på allmenn påbygning også, så aktiviteten var ikke helt den samme som før. Og trening slutta jeg med, da jeg var, mildt sagt, drittlei etter et halvt år med hardkjør.

Jeg holdt meg rundt 85 kilo en stund, så møtte jeg han jeg er sammen med nå og det berømte kjærstetillegget slo til og jeg endte tilslutt på 100 kg. Før jeg traff han hadde jeg begynt med lavkarbo og gikk litt ned med det, men da vi ble sammen og flyttet sammen (skjedde i løpet av et par måneder) begynte jeg å spise MASSE karbohydrater igjen og spiste fortsatt like mye fett. Ikke så vanskelig å gå opp da!

Så ble jeg gravid. Akkurat som min mor hadde jeg svangerskapsdiabetes (nesten.. lå helt i grenseland), så jeg jobbet veldig hardt, for å ikke legge på meg den første tiden. Etterhvert som fødselen nærmet seg, slapp jeg opp kontrollen og raste opp 18 kilo, alt de siste tre månedene. Jeg gikk ikke ned så mye som et gram etter fødselen. Ungen veide jo 3,5 kg og det og vann osv skulle jo utgjort litt, men jeg var veldig stresset og samlet nok vann som en kamel, så gikk altså ikke ned noe fra den ene dagen til den neste.

Starten på den varige nedgangen

26. Desember 2009 bestemte jeg meg for at jeg måtte ta tak. Jeg hadde da gått ned 4 kilo etter fødselen, uten å jobbe sånn veldig masse for det. Slet med ganske fæl svangerskapsdepresjon i den tiden (mellom oktober og desember), men klarte å la være å trøstespise alt for mye. I romjula begynte jeg med Ketolyse og gikk saaaakte ned 3-4 kg med det. Det funket ikke akkurat på meg, sånn som det gjorde på «alle andre» (kanskje ikke så rart siden jeg spiste ALT FOR MYE?) Ga opp det og gikk over på et strengt Fedon Lindberg-kosthold isteden. Gikk da ned 20 kg tilsammen i løpet av ca et halvt år.

Min reddende engel i midten der. ❤

Så stoppet det opp

Så kom virkeligheten og tok meg, igjen. Jeg har alltid vært en som har brukt mat til alt annet enn næring. Trøstespising, stresspising, gledesspising, kjedespising, you name it. Jeg begynte på skolen (sykepleien), jobbet fullt ved siden av skolen, vi kjøpte hus osv. En veldig stressende periode. Kortisolnivået var på topp flere måneder i strekk. Men jeg klarte denne gangen å la være å stresspise! Noe som førte til at jeg ikke gikk opp mer enn 4-5 kg, men til gjengjeld gnuet jeg opp og ned på de 4-5 kg i halvannet år. Ned 5, opp 4, ned 4, opp 5 og så videre. Også begynte jeg som smått i desember i fjor, gikk litt opp i julen og er nå i full gang med nedgangen igjen.

Hva er annerledes denne gangen?

Jeg er utrolig STOLT over at jeg har holdt vekten i to år! Sånn ca holdt vekten ihvertfall.. Som skrevet over her er statistikken helt begredelig. Nesten ingen som har slanket seg klarer å holde vekten etter to år. Jaggu har jeg klart det! Og best av alt. I løpet av disse 18 månedene så prøvde jeg ut veldig mange forskjellige dietter/spisemåter og fant tilslutt ut den perfekte formelen FOR MEG! Jeg VILLE at et ketogent kosthold skulle være MIN retning, for folk raste jo ned med det. Men jeg har lært at det ikke er det rette, for meg.

Perioden jeg hadde som 18-åring hvor jeg ikke kunne spise, med mindre jeg visste jeg kunne trene det vekk, henger nok litt igjen. Jeg vil IKKE dit igjen og mye derfor trenger jeg frihet til å spise en sjokolade, hvis jeg vil det. Jeg må kunne spise pizza, hvis jeg har veldig lyst på det. Ikke hele tiden, men på lørdag kanskje? Som dere ser så skeier jeg ikke ut med god samvittighet, men det er nødvendig for at jeg skal holde meg i vater.

Den berømte klisjeen: endre livsstilen, ikke finne en diett. Det er så sant! Jeg har funnet noe jeg kan leve med hele resten av livet, det kan jeg ikke med et strikt kosthold.

Det andre som gjør at jeg kommer til å gå ned overvekten min og holde meg der nede nå, er at jeg har jobbet meg igjennom saker som tidligere har ødelagt for meg. For nei! Det er ikke «bare til å spise mindre og trene mer» så lenge det ligger mentale blokker der som gjør at man om og om igjen saboterer for seg selv! Ja, du kan finne det livsstilen som er perfekt for deg, spise mindre og trene mer og gå ned i vekt, men jeg kan nesten garantere at du vil gå opp igjen i løpet av et par år. Hvorfor?

Fordi at du behandler symptomene, IKKE sykdommen. (Nå er jo folk veeeeeldig opptatt av at vi feitinger ikke skal få lov til å kalle fedmen vår for en sykdom, så jeg må bare forsikre om at det er ment som en metafor.)

Jeg bruker ikke lenger enhver stressende situasjon til å trøstespise. Ja, det hender fortsatt at jeg gjør det, men ikke hver eneste gang, slik som det var de første 25 årene av livet mitt. Men dette er ikke noe som har kommet av seg selv! Det har vært MYE bevisst mentalt arbeid i løpet av disse to årene. Jeg har lært å snakke til meg selv på en helt annen måte og samarbeider med meg selv isteden for å prøve å ødelegge. En sprekk betyr ikke lenger at hele slankekuren har vært bortkastet, slik som det var før.

Livsstil, ikke diett..Livsstil, ikke diett.. (Vi får si det til vi tror på det selv!)

Ingenting kommer gratis, og ihvertfall ikke endring av mønster du har fulgt i 10-20-30-40 år. Jeg har ikke bevisst brukt to år på 20 kilo, men nå er jeg veldig takknemlig for at det har tatt den tiden. Hadde jeg rast ned 35 kilo i løpet av et halvt år, kan jeg garantere at jeg hadde rast like fort opp igjen og veid langt over 100 kilo nå.

WOW! Detta ble langt. Forventer meg ikke akkurat at noen skal ha lest alt dette.

Dagens trening 31.01

31 Jan

I dag var det dags for intervallspinning. Noe jeg egentlig VET at krever sitt karbolager. Men det glemte jeg tydeligvis i dag, så slang inn ei banan og håpte på det beste.

Slet som FY for å få pulsen opp, men klarte det med ille hard jobbing. Kroppen er liksom ikke så villig til å trykke opp pulsen til maks, når den ikke har noe særlig næring innabords. DERFOR er det lurt å spise litt før trening. Har litt som mål å skremme kroppen til å gi i fra seg masse fett denne uka, men må jo være litt snill også da.

     

4 x 4 er 4 x 4, liksom. Innimellom er det easy-peasy, innimellom er det umulig å komme seg opp dit man vil.

Nå skal jeg hvertfall nyyyyte min deilige Flunch (frokost/lunch) og slappe heeelt av.

Mmmm.

Dagens trening 30. januar

30 Jan

Dette blir den store kardiosouka! Nå skal kiloene smeeeelte vekk! Har som mål å gå ned 800 gram, så det er bare til å kjøre på.

This is me!

Her tviholder vi på semi-anonymiteten.

Klar for trening og OVEREKSTATISK over å endelig klare å få håret i hestehale igjen. Det er nemlig et privilegium man IKKE får nyte, da man har ei skulder som ikke vil bøye seg dit en vil at den skal. Og man kan si mye fint om mannfolket mitt, men sette hår i hestehale er IKKE hans sterke side. Deilig å slippe å ha håret i trynet.

Startet uka med intervaller på tredemølla.

Oppvarming: 20 minutter – pulsen opp til 80% av maks

Intervaller: 1 minutt på – 3 minutter av – stigning 1.0.

5 x 1 minutt i 9.0 km/t
2 x 1 minutt i 9.2 km/t
2 x 1 minutt i 9.5 km/t
2 x 1 minutt i 10.0 km/t
1 x 1 minutt hvor jeg begynte på 12 km/t og endte opp rundt 11.2

Nedtrapping: 9 minutter på tredemølle og 20 minutter ellipse – 75% av makspuls som gjennomsnitt.

100  minutter tilsammen.

 + 

Burn fat, buuuurn!

Det er så DEILIG å løpe! Jeg kan ikke få sagt det sterkt nok. Da snakker vi endorfiner og mestringsfølelse på høyt nivå altså! Kjenner det i beina, for jeg veier jo tross alt 90 kg, så jeg må være forsiktig så ikke jeg går på en skikkelig smell. Skal IKKE skade meg nå. Ser for meg at jeg tryner og flakser av og brekker den andre skuldra eller noe. DET hadde vært saker!

Let`s not do that?!

Joggeskoa mine er dessuten gamle som stein, så det er neppe en hel masse demping igjen i dem.

Må få kjøpt meg nye, fort!

TGIM!

30 Jan

 

Yeah!

Endelig er mandagen her igjen. Dagen man våkner med fylt motivasjonslager etter en helg med laber innsats.. Eeeh.. Ikke helt fylte lager kanskje? Men det er da man henter frem vanedyret i seg og messer «Motivation is what get you started, habit is what keeps you going» om og om igjen, helt til man har nådd tredemølla på SATS.

 

Jeg har en relativt beskjeden plan for uka:

 

Lørdags frokost/lunchen tar jeg på sparket. Gærn, ikke sant?

Seks treningsøkter og to hårkurer.. Det skal jeg vel klare å få gjennomført?

Får kanskje begynne å lese litt pensum.. Begynner jo på skolen igjen i April.

Nå bærer hvertfall turen opp på SATS for noen slemme intervaller på tredemølla. Glykogenlagrene er overfylte etter sjokolade både på lørdag og søndag, and it`s got to go!

Håper alle får en fin mandag! Noen spennende planer for uka, der ute? Mer spennende enn mine tviler jeg på, men..

Peanøtt-Proteinpannekake.

29 Jan

(6 medium pannekaker)

4 egg
4 ss cottage cheese
4 ss olje
4 ss peanøttmel
4 ss store havregryn

Kjøres med stavmixer og stekes på middels varme.

Blir ikke enklere enn det!

Pr pannekake:

Kcal: 195
Karb: 5.7
Prot: 12.8
Fett:  13.5

Servert med rømme og eplesyltetøy uten tilsatt sukker fra Lerum.

 

Søndagsmiddag – Scampi og laks i grønn curry

29 Jan

Det ble nok en liten sjokoladesmell på frøkna i dag! Men gjort er gjort og spist er spist. Middagen var hvertfall sunn og GOD! Denne er inspirert av oppskriften til Lavkarbosaurus.  En av mine matlagingsforbilder! Hun er veldig flink til å bruke «eksotiske» ingredienser, (hvertfall eksotiske for meg som er flaska opp på Grandis og spaghetti), og rettene er enkle å lage.

Vel.. Inspirert og inspirert.. Min versjon er stortsett helt lik, med bare noen få touches for å passe det jeg hadde i kjøleskapet.

Scampi og laks i grønn curry (2 porsjoner til storspiste folk)

En 200 grams laksefilet
200 gram ferdigkokt scampi
1 rød paprika
Purre
En neve frisk spinat
Fersk koriander
1 boks kokosmelk (400 ml-ikke lett)
Saften av en lime
5 store toppede teskjeer grønn curry
Søtt (jeg brukte 2 dråper stevia)

Ta halen av scampiene (ferdigkokte) og mariner dem i olivenolje med chilikrydder i, så lenge du har tid til. (Minimum en halv time)

Skjær opp grønnsaker. (Hakk opp spinaten)

Hell oljen scampiene er blitt marinert i, i en wokpanne og ha i grønn curry. La det stå i et par minutter og bli varmt.

Skjær laksen i middels store terninger.

Hell  boksen med kokosmelk i panna og ha i limesaft, grønnsaker og laks.

Smak til med søtt (balanserer ut syrligheten fra limen litt) og evt mer curry. (jeg smakte også til med litt fish sauce)

Etter et par minutter, ha i scampiene og varm de opp. (skal ikke kokes, da blir de gummiaktige.

Server og nyyyyyyt!

Næringsinnhold pr porsjon:

Kcal: 525
Karb: 9 (kommer an på kokosmelken du bruker)
Prot: 42
Fett:  34

It`s here again!!

29 Jan

BLÅSØNDAGEN!

Etter gårsdagens sjokoladeinntak sitter sjokolademonsteret og skriker på innsiden av meg. «GÅ OG HENT MER SJOKOLADE TIL MEG!!»

Dette er nok mer psykisk enn fysisk. Man blir vel ikke sukkeravhengig av å spise sjokolade EN GANG? Tror ikke det altså.. Heldigvis så jeg brødskive med knekkebrød, egg og røkalaks på TV, så da sitter røkalaksmonsteret også og skriker! Og spekeskinkekjempen.. Og Burgerdjevelen.. Og Spaghettidusten.

Jeg vil ha ALT!

Sashimiiii (godfisk.no)

Lakseburger (godfisk.no)

Varmrøkt laks med pastasalat (godfisk.no)

Fiskesuppe med fennikel (godfisk.no)

GI MEG ALT!

Blir ikke noe trening i dag. Skuldra er sliten etter gårsdagens og det er vel ikke bare dumt å ta en treningsfri dag i løpet av uka?

Today`s the day!

Får lage noe ille go` midddag og nyte søndagen, isteden for å forbanne den.

Lavkarbo lørdagsmiddag, bare til meg! Fetaost og laks.

28 Jan

I dag er det bareee jeg som spiser middag og da kan jeg spise HVA jeg vil, uten å tenke på hva andre er så glad i og ikke glad i, så da ble det laks med rømme og fetakrem sammen med ovnsbakt tomat med..

tadaaaa.


FETAOST.

Nevnte jeg at jeg elsker fetaost?

Dette blir vel mer fetaost med laks, enn laks med fetaost.:p

Dagens trening, langkjøring, og litt om lavkarbo og trening

28 Jan

Da var den styrkeprøven unnagjort! Det var ikke ille i det hele tatt. Jeg var den ENESTE i hele salen som ikke hadde sykkelsko. Så dette var seriøse greier. Masse veeeldig seriøse syklister.

Ganske deilig i grunn!

 

Jeg har alltid hatt en god utholdenhet! Skulle jeg valgt meg en idrett måtte det nok bli noe som krever god utholdenhet. Ikke noe som krever eksplositet, for det har jeg lite av. (og har alltid hatt..) På et moderat nivå kan jeg holde på i evigheter. Spesielt etter at jeg begynte å spise lavkarbo. Nå har jo jeg spist lavkarbo i snart fem år, så kroppen min er vant til den spisemåten. «Streng» lavkarbo er ikke noe for treninga mi, men et moderat inntak er perfekt.

Disse to timene lå gjennomsnittspulsen rundt 75%. Fikk ikke lov til å gå over 85%, men da jeg ikke var så veldig sliten når det nærmet seg slutten måtte jeg bare tråkke til, så da kom makspulsen opp i rundt 91%. Bare et lite minutt.

Før treninga i dag spiste jeg et pitabrød med kyllingkjøttdeig og salat og hadde litt cocosa og fløte i kaffen min. Det ble ca 40 gram karbohydrater og 40 gram fett. Og dette varte igjennom hele økta og hadde vart igjennom enda en time. Hadde BCAA og Jackd3d på flaska mi, som jeg drakk av underveis den første halvannen timen. Bortsett fra det spiste jeg ingenting.

Det er ikke så lett å bare VITE hva som funker best for ens kropp. Det er noe som må testes ut over lengre tid. Noen trenger masse fett, noen trenger en fin blanding av karbohydrater og fett og noen trenger masse karbohydrater og lite fett.

LYTT TIL KROPPEN! Ikke til eksperter eller media eller andre som liker å fremstille det meste svart/hvitt. DU merker best hva det er som passer kroppen din.

Nå skal jeg kose meg resten av denne lørdagen heeeeeeeelt alene! Bare meg, kattene, TVen, laksefileten min og Soho!

Iiiiiiiiiiiih!!

I morgen er det ny slankeuke og jeg skal ha ukas første og ENESTE styrkeøkt.  (Ja, her starter uka på søndag, så varer ikke helgen så lenge.:p) Kjipt, men jeg går bare ikke ned i vekt når jeg trener styrke flere ganger i uka. (Selvom «hobbyeksperter» liker å påstå at det er feil.) Jeg MÅ ned i vekt også får styrketreningssatsingen komme etter det.

Ha en fin lørdag! Noen som har noen spenstige planer?