Når mamma skal legge om kosten og familievennlig, hjemmelaget fiskegrateng.

22 Oct

Mange foreldre, da spesielt mødre, bekymrer seg veldig for hvordan de skal kombinere sitt sunne kosthold/diett, med familien sitt kosthold. Mange er redde for at barna skal plukke opp et slankehysteri, fordi at mor kanskje legger om kostholdet sitt. Dette skjønner jeg veldig godt. Selv har jeg ikke det problemet, for her er det en gammel vane og ikke noe spesielt, i det hele tatt. Jeg har dessuten en ganske lite begrensende innstilling til det selv. Det hjelper. Jeg tror at så lenge man ikke gjør noe stort poeng ut av endringen selv, så går det greit. Litt vil barna kanskje protestere, men da spiser de ikke noe til f.eks middag da. Det overlever de! Lag da heller noe de liker til kveldsmat.

Min lille snuppe har nettopp fylt fire år. Det er ikke bare enkelt å få henne til å spise den sunne maten, som jeg vil at hun skal spise. Men som regel er det ikke noe problem. Egg foreksempel, det skulle jeg veldig gjerne hatt i henne oftere, men det er ikke ofte det går.

Jeg har et par (vel mange) filosofier når det gjelder kostholdet hennes.

1. Hun stryker ikke med av å spise lite i perioder.
2. Hun får ikke alternativer, om hun ikke spiser maten hun får.
3. Hun må ikke spise opp all maten hun får servert. (Da kan man ta vare på det og servere en annen gang.)
4. Hun blir ikke syk av å spise kaker, is, godterier osv, men vi holder det til lørdag og søndag.
5. Hjemme reduserer vi karbohydratene og er ikke redd for fettet.

I barnehagen får hun mer enn nok karbohydrater. Såklart, litt hjemme også,
men maten som serveres har et moderat karbohydratinnhold og jeg lager ikke noe ekstra til henne til å ha ved siden av. Når det gjelder fettet spises det ikke akkurat smør med skje, men vi bruker ingen lettprodukter. Det går i helmelk, ekte smør, skyr, gresk yoghurt med smakstilsetning, isteden for sukkerfylt vanlig yoghurt, mye fet fisk, nøtter, ost, ect.

20131022-174649.jpg

Hun er heldigvis glad i fisk. Det gjør alt veldig mye enklere!

Selvfølgelig er ingenting av dette endelig. Hadde ikke sultet henne om hun ikke spiste noe på flere dager, eller noe sånt. Det sier seg selv. Men det har aldri vært noe problemer med vekta eller helsen hennes, så det har ikke vært noe problemstilling.

Dagens middag er et godt eksempel på mat som passer hele familien.

Hjemmelaget fiskegrateng.

Dette er deilig og sunn middag, som dessuten er enkel å lage. Vel.. Det er en teknikk å få vendt det sammen, men fremgangsmåten er i bunn og grunn enkel.

20131022-172857.jpg

600 gram kokt torsk/eller 400 gram sei og et par laksefileter.
50 gram smør
200 gram kremost
4 egg
En pose bladspinat
1.5 dl ukokt fullkorns makaroni
Bacongull/cheddar/parmesan/eller du kan bruke brødsmuler, som på «vanlig» fiskegrateng

1. Kok fullkornsmakaronien etter anvisningen, trekk fisken i lettsaltet vann i ca 10 minutter
2. Smelt smør i en kjele, tilsett kremost og la det bli en tjukk saus.
3. Ta kjelen av plata og rør inn 4 eggeplommer
4. Tilsett fisk, makaroni og spinat og rør godt.
5. Salte, pepre og ha gjerne i bittelitt muskat.
6. Stivpisk eggehvitter og vend de forsiktig inn i fisk/makaroni/spinat/hvitsausmiksen
7. Topp med toppingen du vil ha.
8. Stek på 180 grader i ca 30 minutter.
9. Serveres med blomkål, brokkoli, poteter, ja, det man måtte foretrekke.

20131022-175345.jpg

Dagens middag her var ikke av den magre sorten, men hvis man er redd for fett kan man lage saus med melk, isteden for kremost (må da bruke maizenna for å få den tjukk) og man kan droppe laksen og bare bruke hvit fisk. Men da går man jo også glipp av mye sunt fett.

Har du kresne barn kan det være lurt å droppe spinaten. Og vil du ha mindre karbohydrater kan makaronien fint vike. Spis heller litt ekstra grønnsaker ved siden av.

Dette er mat som fint kan lages i store porsjoner, fryses og tas opp på travle dager.

Advertisements

Én kommentar to “Når mamma skal legge om kosten og familievennlig, hjemmelaget fiskegrateng.”

  1. eldbjørgandrine oktober 24, 2013 kl. 08:28 #

    Enig i at det er viktig å ikke påvirke ungene i forhold til slanking. Her i huset er jeg vektoperert og mannen er litt overvektig han også, og ungen ser mer kresen enn gjennomsnitsungen……huff, men vi er ekstremt beviste og bruker aldrig ordet slanking, eller noe slikt. Vi spiser normal sunn mat i normale sunne mengder,kjøtt og fisk, ren mat, ikke farse, og moderst karbohydratinnhold. Forklarer at vi vil ha sterke gode kropper som kan hoppe og danse og løpe, øyne som ser langt og godt og hjerner som tenker bra, og kan lese og regne osv, og for å få til det må man spise masse sunne saker. Vi tar det den veien, og lager heller ikke noe ekstra.
    Og spiser hun ikke, nei vel, så la vær da. Ingen sulter ihjel frivillia alikevel…….

    JEg kjenner til flere som diskuterer slanking, karber, overvekt forran barna, og DET er skummelt det…..

    Den fiskegratengen så deilig ut…………

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: