Romjulspjatt.

Hei!

Håper dere har hatt en god jul? Her har jula vært helt grei. Ting er ikke blitt helt som jeg hadde sett for meg, men vi har uansett kost oss med familie, god mat og fine gaver. Jenta mi har storkost seg og det er det aller viktigste.

Familie ❤

Jeg fikk dessuten Nespressomaskin av kjæresten min. Jippi! Det var akkurat det jeg ønsket meg.

Vi fikk mye annet fint også. Blant annet bilder, Partylight, sitruspresse, sofa, gulvbelegg. Heldige vi! Tenkte jeg skulle kjøpe meg ski for penger jeg fikk, men det kommer jo ikke noe snø?! Må nesten få dratt på fjellet i påska, eller noe sånt. Har ikke stått på ski siden barneskolen, og selv da var jeg helt latterlig pinglete. Ja, selv på langrennsski. Men det blir gøy å prøve igjen.

Også har jeg bestilt ellipsemaskin i julegave til meg selv. Det kan vi like!

Angående kostholdet, så har julen gått ganske bra. Bortsett fra i går. Da tok det litt av med godteriene. Det gikk så bra, helt til jeg kom på jobb. Der flyter det jo av godterier i jula. Og enda skal det handles inn mer i romjula. Men herlighet, det er ikke noe krise, altså! Alt går ikke i vasken på grunn av en dag i sukkerkoma. Jeg får lukke øynene så godt jeg klarer og satse på viljestyrken, for fra i dag har jeg jobbehelg. Også skal vi ha fest her hjemme, i morgen.

Jeg er veldig glad i jul, men når den er over er den over. Da er det godt å gå vidre. Skulle helst hatt ut juletre og pynt i går, men får vel la det stå til over nyttår. Gleder meg til et nytt år, med fine, blanke ark. Elsker å oppsummere året som har gått og planlegge, håpe og ønske for det nye. Nyttårsforsetter er noe av det fineste jeg vet.

Til sist et bilde fra julaften for fire år siden og julaften i år. Ingen skal si at dette går så det suser, men jeg holder i det minste vekta, på en måte. Litt jo-jo, men generellt sett går det jo nedover. Dessuten har jeg vært igjennom for mange utfordringer, men lært så enormt mye og endret vaner 100%, på den tiden. Don’t get me wrong. Så klart skulle jeg helst gått ned alle de 28 kiloene på et halvt år, men det har jeg altså ikke gjort. Gikk ned ca. 15 kilo i 2010, 2-3 kilo i 2011, seks kilo i 2012 og fem i 2013. Håper på de siste ca. 15 i 2014. Fint om livet kan la være å komme i veien for det!

Ha ei fin romjul, alle sammen!

Da kan julefreden senke seg.

God kveld, der ute!

Vet dere at nå har jeg tatt juleferie, jeg! Skal ikke på jobb før andre juledag og synes det er så deilig. Tror ikke jeg har hatt så lang juleferie på syv år. Til gjengjeld har jeg jobbehelg i romjula og jobber kveld på nyttårsaften. Men noe må man liksom regne med, om pengene skal komme inn. Skal lese så mye jeg kan til eksamen, nå før jul, men å ha fri fra jobb er uansett en stor luksus.

Jeg er nesten ferdig med alle juleforberedelsene. Det er første gang jeg er så tidlig ferdig. Her har du jenta som vanligvis roter rundt i butikkene, på selve julaften. Har også allerede klart meg utmerket igjennom et par krevende kostholdssituasjoner, denne uken. Flink! Dessuten har jeg trent to ganger, og trimmet én, så dette går så det suser og sånn skal det fortsette.

Ellers skal jeg bruke fritiden på å gjøre ferdig siste lille rest av julegaver, pynte juletre, lage noe julesnacks, trene litt, få til litt cafékos og bare late meg, med min lille familie. Julen går det jo nesten slag-i-slag, med besøk her, der og overalt, men det er jo så herlig. Jeg gleder meg.

I kveld har vi forresten spist helt magisk pinnekjøtt! Skulle teste ut å trekke pinnekjøtt i øl.. Men jeg drikker jo aldri, så kjøpte Clausthaler, jeg. Ikke visste jeg at all Clausthaler er alkoholfri! Men fy søren. Det var helt fantastisk godt! Anbefales.

Man legger poteter i bunnen, isteden for pinner, heller på et par små ølflasker og danderer ei pakke pinnekjøtt på toppen. Lar det så trekke i 2-3 timer, til kjøttet løsner fra beinet.

Potetene holder seg hele og fine, faktisk. Godt kokt, men ble ikke ødelagt.

Oppsummering uke 50.

Hei!

Denne oppsummeringsposten er virkelig ikke noe å spare på, for det har ikke akkurat vært ei super uke.

Jeg har vært halvsyk hele uken, ikke trent og har vært ufattelig sulten. At jeg har gått ned 0.5 kg er nok fordi at jeg har samlet vann i kroppen de siste ukene, også slapp det nå. Har spist for mye til å gå ned noe særlig, så.

Men ja. Fornøyd med de 500 grammene altså!

Tickeren:

Den kommende uken er jeg nødt til å komme meg på trening. Har jo lyst, men. Skjønner ikke helt hva som skjer med denne treningsvegringen, men den må bare forsvinne. Rumpa mi er blitt så flat som ei pannekake!

Jaje! I dag har jeg hatt fri. Ryddet, vasket, lagd mandelmelk og mandelmel, og bakt lavkarbo kakehjerter uten sukker og hvetemel.

20 spennende fakta

Nå har denne 20 spørsmålsgreia gått på instagram ever so long, men ingen sender den til meg jo! Er lei av å vente, så nå tar jeg det her isteden.

Så 20 fakta om yours truely.

1. Jeg har hatt samme jobb i syv og et halvt år. Begynte altså der når jeg nettopp hadde fylt 21 år.

2. Jeg absolutt ELSKER Westlife!

3. Jeg har noen autistiske trekk, som av og til gjør at jeg begynner å lure på om jeg faktisk burde få en diagnose. F.eks hvis noen endrer på en avtale kort tid i forveien så blir det helt kaos i hodet mitt.

4. Jeg er totalt uten metthetsfølelse. Blir aldri mett, bare kvalm, men ikke før jeg har spist alt for mye.

5. Jeg hadde slått meg til ro med at jeg nok måtte være singel for ALLTID, da jeg var 22 år gammel. Altså for seks år siden.

6. Skulle i hvertfall aldri ha barn.

7. Nå er jeg 28, forlovet med mannen i mitt liv og vi har ei datter på fire år.

8. Jeg skjønner IKKE hvorfor folk på død og liv skal ringe for å gi beskjeder og avtale ting, når de bare kan sende en melding. Og hva er det med folk som ringer bare for å snakke? I don’t get it.

9. Jeg er enebarn. Min store sorg!

10. Jeg er verdensmester i å prokastinere. Spesielt ang skolearbeid! Kan utsette det i flere måneder. Nå skal jeg egentlig lese.. Har utsatt det siden klokka 16.30. Måtte bare se Fleksnes junior. (Fem episoder.) Nå utsetter jeg det med at jeg skal på butikken.. Butikkturen utsetter jeg med dette innlegget.

11. Jeg drikker alkohol maks tre ganger i året. Liker det rett og slett ikke. Liker å bli full, men orker ikke smaken.

12. Jeg skal bli terapeut. Tror jeg går for kognitiv atferdsterapi. Kanskje psykoterapeut.

13. Jeg hadde egen hest fra jeg var 12 til 21 år. Elsker hester! Lukta, roen, det lugne dyret, ri lange, herlige turer. DET er livskvalitet det. Har ikke tid til det nå, dessverre.. Men når jeg blir ferdig med skole og småbarn, da skal jeg begynne å ri igjen.

14. Jeg hadde aldri skadet meg fysisk, før jeg brakk skuldra for to år siden. Hadde tryna av hester, i full fart, et x-antall ganger. Velta på scooter og.. Men det var altså en damesykkel, med tre gir, som skulle ta knekken på meg. Da rev jeg av en sene, knuste en del av beinet, brakk skuldra og var sykemeldt i åtte måneder, før jeg kunne bruke armen ordentlig.

15. Jeg har en utrolig psyke når livet virkelig butter i mot, men når det går sånn halvgreit til superbra så er den brått ikke stort å skryte av.

16. Jeg ELSKER sjokolade og pasta.

17. Jeg har alltid vært et skikkelig skolelys, men kommaregler har jeg aldri mestret. Får det bare ikke til!

18. Jeg er fæl til å psykoanalysere alle og en hver.

19. Ikke før det siste året er jeg blitt særlig opptatt av å ha det ryddig rundt meg. Her er det såkalt «kontrollert kaos» som har regjert. Det har fungert bra, men nå kjenner jeg mer og mer trang til å ha det ryddig og ha orden.

20. Får så mye pakker på posten, at jeg synes det er dødsflaut å hente. Pleier å se an hvem som jobber den dagen, sånn at jeg får fordelt det litt ut over de forskjellige. Men shoppestopp fra januar!

+ en bonus: Jeg er egentlig alt for gammal til å sitte og knipse selfies i bilen, men gjør det likevel. Lenge leve fjortistiden! Jeg synes det er flau oppførsel, men man kan ikke alltid oppføre seg tilfredsstillende!

La oss lage oss en plan!

Nå er det snart jul, dere! Desember går alt for fort. Mange, meg inkludert, blir mer og mer stressa, jo mer julen nærmer seg. Mye på grunn av godteri- og matgildet høytiden representerer. Gavehandling, pynting, baking, alt sånt, koser jeg meg med. Men den redselen for å gå helt bananas i søtsaker, desserter og kaker, tar litt vel med plass, spør du meg.

I slike situasjoner er det viktig å ha en plan og noen mål å forholde seg til.

Mine tips for målsetting er:

Og sånn kan man fortsette å lage omfattende planer, for alt, så lenge man måtte leve. Planlegging er gøy, jeg lover!

Min plan for jula 2014 er:

For andre kan dette kanskje se veldig enkelt ut, men å holde meg unna alt av sukker i jula? Det skal jeg love deg blir en utfordring. Men skal nok klare det.

Har du satt deg mål for julen? Eller har du tenkt til å gjøre det?

Oppsummering uke 49

Jaja, da var det ny uke igjen. Forrige uke startet veldig bra, med masse motivasjon for trening. Så ble jeg syk på onsdag. Fikk da bare trent to ganger.

Maten har gått bra, men nå er vekta vanskelig, så jeg har gått ned 0.1 liten drittkilo! Øsj!

Rundet et nytt tall da.. Og gikk ned 3 cm i midjen. Og neida, burde ikke henge meg opp i vekta, osv.

Motivasjonen har ikke vært helt på topp, men har gjort som jeg skulle. Bortsett fra at jeg tok meg ei pepperkake i går, høykarbo som bare det. Bakte pepperkaker sammen med den lille smulen min og den lukta. Mmmm. Det luktet så deilig. Og smakte så godt. Men holdt med en, enn så lenge.

Denne uken står mest av alt i eksamenslesningens tegn. Jeg må si jeg er ufattelig tidlig ute, til meg å være. Har aldri vært så tidlig ute til å lese til eksamen før. Den er ikke før midten av januar, men den er så enormt omfattende, så passer vel dårlig å lese uka før, denne gangen. Men for et skippertaksmenneske, som meg, er det ikke lett å motivere seg for å lese til noe som skjer om en måned. Men det er jo jul i mellomtiden, og jeg kommer til å takke meg selv uka før eksamen.

Planen for uka ser slik ut:

Hello life!

Verdens beste pepperkaker og Lavkarbo Julebakst: karamellstenger.

Ja, nå nærmer julen seg med store skritt. Gleder meg som et barn, altså! Jeg ser at folk synes de henger etter med diverse julegreier, men er det noe stress da? Her handles de fleste julegaver på nettet. Den delen er, for det meste, unnagjort. Krevde bare noen tastetrykk.

Og er det noe vi ikke stresser med, så er det julebakst. Julebakst koser vi oss med!

Jeg er syk i dag, men jobber resten av helgen. Så i dag skal jeg sette sammen en pepperkakedeig, som min lille datter og min kjære mann kan kose seg meg å bake i morgen, mens jeg er på jobb. Følger samme oppskrift hvert år, og den er helt fantastisk!

Tine sine «verdens beste pepperkaker».

Ingredienser
250 g Meierismør
125 g lys sirup
1½ dl Kremfløte
250 g melis
500 g hvetemel , ca
2 ts natron
2 ts malt nellik
1 ts malt kanel
1 ts nykvernet pepper
100 g finhakkede mandler

Kok opp smør, sirup, fløte og melis i en kjele. Avkjøl blandingen og rør inn resten av ingrediensene. Arbeid deigen sammen og sett den kjølig til neste dag.

Dagen derpå: Bak og kos deg.

Stek kakene midt i ovnen i ca 10 minutter på 175 grader til de får en fin og gyllen farge. Avkjøl kakene på bakeplatene en stund før de legges på rist.

Selv prøver jeg å holde meg unna hvetemel og sukker frem til tidligst lille julaften. Har ikke helt lagt planen for julen ennå, men. Men man trenger da ikke ligge unna julebaksten av den grunn.

I går lagde jeg helt nydelige lavkarbo karamellstenger. Oppskriften fant jeg på oppskriftsdelen av forumet på lavkarbo.no. Opprinnelsen vet jeg ikke, men det var brukeren Bik som la de ut. Jeg endret litt på søtningsdelen, da originaloppskriften inneholder tagatesse. Er det noe magen min ikke tåler, så er det det.

Ingredienser (dobbel porsjon som varer året ut)
200 gram mykt smør
4 dl hjemmelaget mandelmel/finmalte mandler
1 ts natron/2 ts bakepulver
1/2 dl glutenmel
1 dæsj agavesirup
1.5 dl Sukrin gold
En sprut flytende natreen
1 rør liquid stevia English toffee
1/2 ts vaniljesukker

Pisk smør og mesteparten av sukrinen sammen. Bland alt det tørre + agave sammen og rør det inn i smør- og sukrinmassen.

Deigen rulles sammen til to pølser. Trykk pølsene flate på bakepapir.

Stek på 150 grader i 15 minuttet. Følg med.

Ta de ut av ovnen, skjær de skrått. Og avkjølt på rist. Det tar litt tid før de blir faste, så de må behandles med kjærlighet.

Mitt hjemmelagde mandelmel er ganske fuktig, så jeg måtte tørke kakene på rist. Avkjølte dem på plata, før jeg forsiktig flyttet de over på rist og tørket dem på ca 80 grader, i en times tid. Da ble de faste, sprø og utrolig nydelige!

Karbohydratinnhold per stang er ca 2 gram.

Det ser kanskje voldsomt ut med alle de forskjellige søtningsmidlene. Men skal man slippe unna metalsmaken Sukrin gir, så må man blande. Disse har ikke så mye som en liten bismak av Sukrin. Man kan også droppe glutenmelet, men jeg synes det gir en god og seig tekstur, så anbefaler å bake med det.

Stemningsrapport i dag:

Du har vel hørt om julefilmen «A diva’s Christmas carol.»? Ikke det, nei..

Jeg er fortsatt syk, men ganske mye bedre. Total avslapning i dag, så blir det bra i morgen.

24-timers-influensa og test av pizzabunn.

Gjett hvem som er blitt syk? Hvem er det som alltid blir syk når hun har treningsmotivasjon da? Joda, undertegnede. Heldigvis tror jeg det er et tilfelle av en-dags-influensa. Dette er så klart ikke INFLUENSA. Folk misbruker influensa begrepet så til de grader. Men vondt i kroppen, feber, vondt i halsen. Bu. Stakkars meg, altså! Har sovet i hele dag og inntatt masse C-vitamin, purely greens, D-vitaminer og det er ikke måte på.

Men har ikke vært sengeliggende i kveld. Har testet ut pizza bunnen fra Proteinfabrikken sin lavkarboserie; Easy Living. Har faktisk testet ut flere pizzabunnen, i det siste.

Tunfiskpizza..

Smakte helt OK. Kommer ikke til å lage det igjen. Det var en tunfiskkake med pizzafyll, liksom. Smakte ikke vondt, men ja, nei. Fristet ikke til gjentakelse.

Blomkålpizza derimot. Det var ganske godt. Blomkålpizza er en gammel høyfett-lavkarboslager, som plutselig fikk sin renessanse som høyprotein-lavfett, for noen uker siden. Jeg lagde en versjon midt imellom, men én del ost, én del revet blomkål, litt sesammel og et egg.

Rørte sammen og stekte på 180 grader til det så og kjentes ferdig ut. Ja, her tar vi det alltid på feelingen, så har ikke noe nøyaktig oppskrift, dessverre.

Serverte til min kjære venninne og den falt i smak. Ble ikke spesielt sprø, men hvilken lavkarbopizza blir det, liksom.. Fyllet bestod av grilla kylling med et fantastisk mango-currykrydder, fetaost, vanlig gulost, løk og soltørkede tomater

Så var det dagens pizza, fra Easy living.

Fyll: ost, spekeskinke, rødløk, paprika

Den var ganske all right. Litt samme preget som en pizza med mye grovt mel i. Den ble sprø i kantene og lett å holde i. Var litt drøvtygd, men er vel den pizzabunnen jeg har smakt, som var mest lik vanlig høykarbobunn.

Det er mange som alltid er på jakt etter en pizzabunn som er mest mulig lik en vanlig pizza. Helst helt lik. Men hvetemel er hvetemel og det kan vi ikke etterligne uten nettopp.. Hvetemel. Hvis man legger ifra seg den forventningen om å få til noe helt likt, så kan man nok finne noe som er ganske så godt likevel.

Det går jammen meg opp og ned her i livet!

De siste ukene har jeg hatt en ganske hard periode med sosial angst på høyt nivå. Ja, vi har alle noe vi skal slite med og her er det sosial angst i varierende grad. Sammen med tvangsspisingen. Ellers er jeg frisk som få, altså. :-p Det kommer og går. Den siste tunge perioden er nok utløst av skolestarten, som begynner å nærme seg med stormskritt. Jeg har hatt permisjon i et år. Altså, det er ikke skolearbeidet, men det å være på skolen. Det er det mest ubehagelige jeg vet om.. Kaldsvetter bare jeg tenker på det. Heldigvis bare halvannet år igjen.

Det er så rart hvordan humør og følelser kan svinge? Sånn helt, tilsynelatende, uten noen årsak. Men jeg klager ikke. Det er deilig å slippe å føle seg som den store, stygge, klumsete elefanten, hvor enn man går. Slippe å føle at alle stirrer og synes at man er et freak show. Angre hver gang man har sagt noe, fordi at man føler at alt høres feil og dumt ut. Vet at ikke det er reelt, egentlig. Ikke alt. Men når man er oppe i det hjelper ikke det noe særlig å rasjonalisere.

I hvertfall.. I dag er det tydeligvis ikke noe problem og jeg føler meg on top of the world. Det var da snakk om oppsving. Enten, eller, liksom!?

Garderobe-selfie FTW!

Før jeg hentet lillemor i barnehagen, tok jeg meg en tur på trening og gikk 50 minutter på tredemølla. Avsluttet med tøying. Fokuserer spesielt på hamstrings og hoftestrekkerene, siden de ikke er helt i lage. Hamstringsene har alltid vært stive og jeg får smerter i hoftestrekkerene når jeg går langt. Det er deilig å tøye, selv om det gjør helt villt vondt. Pulsen skyter i været. Dessuten er jo tøying ekstremt nyttig i forhold til styrketreningen.

Det gjelder bare å være litt konsekvent med dette i tiden fremover. Jeg har veldig lyst til å begynne med yoga, men må strekke litt på kroppen først, altså. Er stivere enn en tømmerstokk nå.

Oppsummering uke 48 og ny rumpefavoritt.

Da var tiden inne for en oppsummering av forrige uke. Kostholdet gikk, igjen, bra. Selv med julebord på lørdag, holdt jeg meg godt innafor det som er fornuftig. Vektnedgang forrige uke var 0.8 kg.

Noe jeg sier meg fornøyd med. For..

Treningen gikk, igjen, helt ufattelig dårlig! En eneste treningsøkt fikk jeg somlet meg til. Var ikke vidre aktiv ellers heller, så… Slet meg ikke ut, for å si det sånn!

Skammelig innsats av frøken Fra tjukk til smukk!

Men denne uken har jeg en helt annen treningsgiv så nå blir det andre boller. Lengtet hardt etter treninga i går. Har allerede vært og trent to timer i dag. Kunne godt holdt på lenger. Dette var kun med litt cocosakaffe innabords. Den berømte ketose-energien er på plass og da går jeg aldri tom under trening. Mange tror jo at man ikke kan trene når man spiser ketogent. Eller egentlig når man spiser lavkarbo i det hele tatt.. Det er så feil som det får blitt. Noen velger å la være, synd for dem.

Jeg kan holde på i evigheter, men i starten er det vondt å gjøre veldig intensive øvelser, som knebøy, markløft, beinpress, og lignende. Men så lenge jeg holder moderat intensitet på baseøvelsene og tar litt hardere i på isolasjonsøvelser, går det veldig bra. Blir seinere sliten enn når jeg spiser mer karbohydrater.

Det er bare til å nyte det, for jeg skal jo ikke fortsette så veldig lenge.

Men denne uken er det bare til å fortsette med det gode kostholdet og skjerpe seg på treningsfronten. Jeg er supermotivert!

Har fått en ny/gammel rumpetreningsfavoritt, som jeg er helt hekta på. Den berømte, og utskjelte, ja-maskinen/hip abductor, har fått sin renessanse. (Eller er det ja-maskinen? Den man presser innover, ihvertfall.)

Den vi har på treningssenteret går bare opp til 60 kg og det er jo aaaalt for lett, for en sterking, som meg. Jeg har en strikk rundt knærne og presser utover for harde livet. Skal love at det river på utsiden av rumpa.

Nei, man baserer så klart ikke hele treningen på denne maskinen, men som en avslutning, for å skvise ut det siste musklene har å gi. I love it!

Smiiiiiiiiiiiiiiiiil.