Oppsummering uke 1-4

Nei, den siste tiden har ikke vært noe særlig bra. For det første har jeg vært veldig stressa. Det har vært eksamen, skoleangst, vinterblues og ekstremt mye stress på hjemmefronten. Har kviet meg skikkelig for praksis (som starter denne uken), også reagerer jeg litt (endel) på at andre også kanskje er litt mørke til sinns, nå på vinteren. Det blir en stemning innimellom, liksom..

Den berømte onde sirkelen er visst tatt i bruk og tvangsspisingen har så vidt tredd frem. Mest nå denne siste uken.

At det går an altså! Skulle ikke jeg lære meg noen mestringsstrategier da?

Hjelper jo ikke å spise tre tonn sjokolade. Der og da føles det supergreat, men herregud for en quick, og forbigående, fix. Motivasjon er rare greier, det skal være sikkert og visst. Burde det ikke holde at drittmat gjør meg stygg, tjukk, trøtt, deppa, negativ, lat og trist? Mens et godt kosthold gjør meg opplagt, sunnere, friskere, lettere, litt lysere til sinns og muligens litt mer positiv..

Ikke har jeg trent noe særlig heller. Ikke noe hverdagstrim engang. Er vel bare på jobb jeg har fått bevege på kroppen, også har jeg tatt en halvtime her og et kvarter der, på ellipsemaskinen hjemme.

Men nå er det nok altså!

I dag har jeg røsket tak i kostholdet, snakket strengt til meg selv og er klar for skjerpings.

Bare se, så sunn frokost jeg «spiste» i dag!

Ser fælt ut, men var ikke så verst, altså! Avocado, rabarbra, saft, D-vitamindråper, Udo’s choice, cocosa og purely greens, mikset i Nutribulleten.

Har fortsatt vondt i skuldra, så styrketreningen må vente. Begynner å bli litt bedre da. Er par uker til, så er det nok helt bra.

Ha ei fin uke, alle fine!

Smoothiedilla og julekjeks.

Vi kjøpte en Nutri bullet for noen uker siden. Den de reklamerer for på TV-shop, vet du. Den er rett og slett helt fantastisk! En blender med superkrefter, som knuser alt av grønnsaker og skviser ut og frigjør alt av næring. Sier reklamen ihvertfall.;) Men den er virkelig super, altså!

Dagens frokostsmoothie inneholdt:

1/2 teskje cocosa med appelsin (adlink)
1 spiseskje udo’s choice (adlink)
1/2 liten avokado
Noen biter rabarbra
1/5 agurk
1 dl hjemmelaget mandelmelk
Noen dråper flytende natreen

Fikk i meg masse omega-3 fra oljene og C og E-vitamin fra avokadoen.

At avokado er sånn en perfekt smoothie-frukt, det ante virkelig ikke jeg. Men det er det altså. Den gir den samme kremete konsistensen som banan gjør. Og sammen med noe syrlig som f.eks lime, rabarbra, sitron, ananas, smaker det nydelig.

Har også klina til og lagd lavkarbo og glutenfri julekjeks i dag. Skulle lage Fotballfruen sine pepperknapper, men det ble noe annet. Sånn er det hver gang jeg skal følge en oppskrift. Fremgangsmåten er den samme da.

Ingredienser
100 gram smør
2 spiseskjeer agavesirup
2 dl hjemmelaget mandelmel
1/2 dl avfettet mandelmel
1 egg
2 ss Maizenna
1 spiseskje Apple pie krydder fra Frontier
1 klype salt
En dæsj Sukrin gold
Noen dråper natreen

Smeltet smør, blandet i sirup og krydder.
Blandet det tørre, vispet i et egg.
Blandet smørblandingen i det tørre.
Smakte til med Sukrin og natreen.
Lot det stå i 10 minutters tid.
Rullet deigen til åtte små kuler, trykte de flate og stekte i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter.

Det ble myke, deilige kjeks, med en smak av jul.

Jeg var litt skeptisk, for jeg var ikke helt sikker på det hjemmelagede mandelmelet mitt, men det funket bra. Det var litt bløtt, så jeg kompenserte med litt avfettet mandelmel. Hvis du har kjøpt mandelmel (ikke avfettet), så trenger du nok ikke det. Kjeksen inneholder ca 6 gram karbohydrat per stykk. Bytt ut Maizenna med fiberhusk, så blir det mye mindre. Jeg hadde bare ikke det i skapet i dag.

Dette krydderet har jeg brukt.

Innmari godt! Og ganske julepreget i smaken.

Nå er første luke i te-kalenderen åpnet. Den var helt nydelig. Gleder meg allerede til morgendagens luke. I dag er faktisk bloggen to år. Gratulerer til den! Feirer i det små.

Avokado- og limesmoothie

Høres litt spesielt ut, ikke sant?

Jeg lover (nesten) at dette er mye bedre enn det høres ut til, altså! Det er en lavkarbobombe, med mye fett. Altså ikke noe for dere lavkalori-mennesker med fettskrekk. Dette er sunt fett fra kokos og avokado, så ingen krise. Vet ikke hvem som opprinnelig kreerte den, men har hentet den fra forumet på lavkarbo.no.

For to porsjoner:

1 vanlig avokado
Saften av en halv lime
1 egg
2 dl kremet kokosmelk/eventuelt den stivnede delen av en vanlig kokosmelkboks
4 isbiter
En eller annen væske, hvis du synes den blir for tykk. Jeg brukte en slurk med hjemmelaget mandelmelk.
Søtning, etter ønske. Jeg brukte ca et «rør» flytende nøytral stevia.

Blend alt sammen. Jeg brukte min splitter nye Nutri bullet.

Nyyyyyt.

For en magrere versjon kan du bytte ut kokosmelken med yoghurt. For eksempel dobbel 0. Det blir sikkert like godt.

Den blir grønn, kul, mettende og mild i smaken. Jeg håper dette er noe jeg kan få i fireåringen her. Hun er ganske små-spist og trenger virkelig litt kjøtt på beina, når vinteren kommer.

Ellers, så kom jeg meg på trening i dag. Det var ganske deilig, om jeg får si det. Nå er det snart kveldsvakt her. Kveldsvakt 2 av 4. Ha en fin kveld, alle!