Tag Archives: torsk

Mikro-middagstips.

24 nov

Hei! Endelig søndag. Ukas beste dag, vel?! Ren avslapning står på planen her i dag, bortsett fra ca førti vaskemaskiner, som visst også står på lista.. Også nattevakt i natt.. Men den tenker vi ikke for mye på.

I går kveld var jeg på jobb. Jeg er så heldig som har en arbeidsplass, hvor det nesten ikke gjør noe å jobbe en lørdagskveld i ny og ne. Har en fantastisk, herlig, variert og morsom jobb. Det eneste jeg kan sette fingeren på er at det nærmest flyter av godterier og kaker og bakst og vafler og Gud vet hva, nesten konstant. Det er, utrolig nok, veldig typisk helsesektoren. Uansett hvor jeg har jobbet eller vært i praksis, sykehjem, sykehus, boliger.. Alle stedene har kaker og godterier nærmest vært tilgjengelig til enhver tid.

Heldigvis er det nok av muligheter for aktivitet og trim på jobb.

Det er jo bare til å stå i mot alt sukkeret. Det klarer jeg helt fint, når jeg er i en god periode med tvangsspisingen min. Noe jeg har vært i en stund nå. Men i de dårlige periodene er det helt håpløst..

Vel, det jeg egentlig skulle fortelle om er min faste middagsfavoritt, som jeg tyr til, når jeg er på jobb. Dette er ikke sponset altså. Jeg jobber veldig mye kveld og det har blitt ekstremt mye knekkebrød og lompespising der, de siste månedene. Godt det altså, men det er jo mye bedre å spise ordentlig middag.

Heldigvis har Findus kommet med disse fiskevariantene:

Torsk med sitron- og persillesmør

20131124-111815.jpg

Torsk med pestosmør

20131124-111833.jpg

Torsk med middelhavssmør

20131124-111843.jpg

Laks med sweet chili

20131124-111824.jpg

Laks med pesto

20131124-111852.jpg

En pose inn i mikroen, høyeste effekt og etter fire minutter har du et perfekt stykke fisk, tro det eller ei. Visste ikke at det gikk an i mikro engang, jeg! Er i utgangspunktet skeptisk til å lage noe som helst i mikroen, men på jobb er det helt genialt. Prismessig er det også noe som passer best på jobb, for billig er det ikke.

Har alltid en eller annen grønnsaksrett til overs fra middag hjemme, så blir det et fullverdig måltid.

I går ble det torsk med sitron- og persillesaus og gratinert løk og sellerirot fra middag tidligere i uka. Ser ikke så delikat ut, dessverre, men det var veldig så godt.

image

Første sykt kjipe treningsøkt.

8 jan

Hei dere!

Endelig er jeg sånn ca frisk fra influensadritten her. Deilig! Da kunne jeg endelig komme meg på trening i dag. Var innmari skeptisk etter at Silje Mariela har sagt at det kommer til å være kjipt den første uka. Synes ikke det var så kjipt jeg. Men så tok jeg ikke maks reps heller da. Får være grenser sånn dagen etter febertoktdagen 2013. Den hadde jeg nemlig i går. Det er sikkert sykt kjipt når man tar maks sett på alle øvelsene.

Det var uansett ei fin økt og jeg var ganske ødelagt i beina etterpå, ja. Gleder meg til i morgen! Sikkert støl og herlig.

Blir en overkroppsøkt i morgen.

Av en eller annen grunn synes jeg det er mye enklere å gjennomføre overkroppsøkter, når det er flust av folk på trening, fremfor beinøkter. Er det rart? Er jo i grunn ikke noe forskjell, som jeg vet. Men beinøkter kjennes så mye mer umulig å gjennomføre, når det er stappa på senteret. Sikkert bare psykisk. Føler jeg tar så enormt svær plass, når jeg trener bein.

Ellers går kostholdet bra. Ser jenter på facebookgruppa til Fat attacken sliter med å få i seg all maten. Det er et problem jeg aldri har og aldri kommer til å få. Da jeg våknet i dag kjente jeg at jeg var helt tom for alt krutt. Men det er vel en overgangsperiode, sikkert. Nå har det jo gått bra i ei uke, så måtte vel slite litt før eller siden.

Nå er det middag på gang. Pakka en enorm torskefilet i folie, med spinat på bunnen, tomat på toppen, masse salt og pepper og litt smør.

2013-01-08 18.39.15

Noe gikk galt, slik at væske bare strømma ut av folien..

2013-01-08 18.39.41

Men den ble saftig og fin likevel, altså! Foliebakt fisk er best, ingen protest!

Hele bare til meg. Neida. Får vel gi litt til mann og barn også..

Grønt er skjønt

15 mai

Dagens middag.

image

Gourmet-torsk, ertepuré og spekeskinke.

ELSKER den herlige grønnfargen!

Helgens mat i bilder.

22 apr

Ja, i morgen er det tilbake på diett igjen. Egentlig greit. Gruer meg ikke! Men har allerede planlagt neste helgs frimåltider, så bare glede er det nok ikke.

Helgens mat har vært deilig og sunn.

Lørdagsmiddag: Lavkarbopizza (bunn av ost, egg, peanøttmel, salt og krydder) med kylling, spekeskinke, sopp, gul paprika og rødløk.

Lørdagskos: Holidaydip-pulver i ekstra lett rømme, agurk til dipping.

Ikke så innmari sunt det holidaypulveret, men..

The best of both worlds <3: Holidaydip på pizzarester.

Søndagskos: Sukker- og hvetemelfrie sjokolademuffins

Okei, jeg må innrømme at jeg hadde en neve med mørke sjokoladeknapper i røra, så ikke helt sukkerfri da. Nesten.

Søndagsmiddag: Torsk, tomatsaus (smør, vårløk, knuste tomater, tomatpuré surra i en times tid på svak varme, tilsatte olivenolje helt tilslutt.)

Håper alle har hatt en fin helg og er klar for en ny, foreløpig blank, uke!

Mandagsmiddag Torsk i rød curry.

12 mar

Ingredienser til 3 porsjoner

1 rød paprika
3 vårløk
1/2 rød og 1/2 grønn chili
1 boks kokosmelk (helfet)
Red curry
3 store torskefileter
1 ss kokosolje

Fullkornsnudler

Smakstilsetninger:
Fish sauce, lime, soyasaus.

Noen ingredienser

Wok grønnsakene i kokosolje.

Tilsett kokosmelk. (Jeg bruker bare det øverste laget og kaster «vannet» som samler seg i bunnen. Blir så tynn saus med vannet i.)
Bland i red curry og la det surre litt. Smak til med smakstilsetningene.
La fisken trekke i sausen i ca 10 minutter (Hele fileter.. Kortere tid på mindre biter.)

Fisken er ferdig når den flaker seg fint.

Fullkornsnudler kokes i fire minutter.

Kokt torsk med ertepuré og spekeskinke

20 feb

Allerede type en time etter at jeg hadde postet treningsplanen for uka ble hele uka mi snudd på huet, da jenta mi spydde på bussen på vei på trening. Omgangssyken heiheihei! Så da blir det jo hjemmedager i MINST to dager til.. Men jeg får rett og slett dra og trene før kjæresten drar på jobb i morgen. Det løser seg! Selv med barn å ta hensyn til. Har jo morgenkardioert, så har ikke vært helt treningsfri.

Anyways, dagens middag:

Torsk med ertepurè og spekeskinke

Torsk: trekkes i varmt vann i ca 10 minutter

Ertepuré: kok opp vann, hell i erter, vent til vannet koker og la det koke i ca 1 minutt. Ha i smør, salt og pepper og mos med stavmikser

Spekeskinke: legg på rist i stekeovnen på 150 grader varmluft i ca 7 minutter (Blir BRÅTT brent!)

Mmmmm.

I dag har jeg fått fylt opp kjøleskapet vårt også! Det var et veldig trist kjøleskap, men nå er det veldig-veldig glad kjøleskap!

Salmalaks og røkalaks og speltlomper og spisspaprika og fetaost og smoothie ogogogog!

Dagens middag – Torsk med baconhatt, på spinatseng.

24 jan

Tenkte jeg skulle finne på en skikkelig fancy tittel her. Did I do a good job?:p
Denne er, som myeee annet av det jeg spiser, inspirert av Frida som skriver LCHF-bloggen. Jeg lager gjerne den late utgaven av Frida sine fantastiske retter.

(2 porsjoner)

Du trenger:

2 Torskefileter a 150 gram (gourmettorsk fra Findus)

Baconterninger

Spinatstuing:
En halv pose frisk spinat
en liten bit smør
1/2 løk
1 fedd hvitløk
en skvett kremfløte
S&P etter smak

Tilberedelse

Begynn med å steke baconterninger til de er sprø og fine.

Stek løk blankt i smør, ha i spinat og la det surre til spinaten «faller sammen». (tar et par minutter)

Hell på passende mengde kremfløte og la det surre i 10 minutter mens du steker torsken i baconfettet, som ble igjen etter stekingen av terningene. Torsken er ferdig når den flaker seg.

Smak til spinatstuingen med salt og pepper og dander.

Næring pr porsjon: (Blir veldig ca da.. jeg måler ikke.)

Kalorier: 581
Karbohydrat: 5.6
Protein: 37.2
Fett: 46.3

Et skikkelig LCHF-måltid.

Bacon, spinat og torsk er en uslåelig kombinasjon!